您好，我想咨询下关于我父亲被打，老人耳朵残疾（有二级残疾证），老人对办案民警所说的内容听不清也不能明确理解意思，老人并且不识字，老人还有脑血栓后遗症说话不流利等身体状态，现老人想要委托子女处理该案件，请问我需要如何签订授权委托书，是否需要公证。